Николай вспоминает: «Потом мы сменили несколько поставщиков, и я наконец вспомнил про Кофе Пью, к тому же несколько коллег порекомендовали к ним обратиться. К тому моменту они уже начали заниматься не только своими заведениями, а производить на аутсорс.
С Кофе Пью я знаком еще со своей работы в банке на Чистых прудах. Я заходил к ним пить кофе и обедать. Мы даже думали организовать корпоративный гастрономический тренинг. Мне нравилось то, как устроено заведение, качество еды и подход к клиентам».
Сложность заключалась в том, что одной кофейне, которая еще и находится далековато от производств, нелегко найти поставщика. Мало желающих брать себе такого клиента с небольшим объемом поставок. «Мне приходилось прикладывать максимум переговорного мастерства и выкручиваться. Мы маленькая, но очень гордая птица. И не готовы пренебрегать качеством. Если какой-то поставщик поблизости начнет нам предлагать продукцию просто потому что это дешево и близко, то нас это не заинтересует. Лучше уж никак, чем посредственно», – объясняет Николай Рогозинский.

Что касается цифр, Николай признается, что не выводит отдельно сегмент Кофе Пью по финансовым показателям. Но может сказать следующее: «Это значимая часть продукции нашей кофейни, без которой уже сложно нас представить. Нам важно, чтобы это было качественно вкусно и приемлемо для гостя. Остальное – детали».